东莞食堂承包说说金枪鱼肉质娇嫩，富含卵白质、脂肪、维生素A、D和微量元素，尤其是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）等多不饱和脂肪酸，蛋氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素等含量丰厚，有助于肝脏功效，对饮酒者由很好的掩护作用。
EPA和DHA次要具有克制血小板凝结，增加血栓构成，低落胆固醇，避免心脑血管疾病；抗炎、抗癌、加强本身免疫力；加强神经体系功效，益智健脑，防备暮年性聪慧症和掩护目力等作用。
金枪鱼鱼肉高卵白、低脂肪、低热量，常食用金枪鱼，能起到均衡养分和减肥的作用，金枪鱼属于红肉鱼类，含有丰厚的功效性身分如牛磺酸可以克制交感神经的愉快，低落血压及血液的胆固醇，避免动脉硬化，促进胰岛素排泄，进步肝脏的排毒作用，防备和改进目力停滞。
